很喜欢吃比萨总觉得外面卖的料不够足很想自已做可平时又没时间,这次趁春节放长假回爸妈家过年试做了一回,还好挺成功的不然要被他们笑话(因为我爸妈家烤箱太旧我特地买了个烤箱还带了一堆调料回家,他们笑我搞得自已象大厨一样)

[饼皮原料]自发粉、鸡蛋一个、牛奶200ML、黄油一小块

[馅料]培根、胡萝卜、玉米粒、磨菇（我用的是罐头的）、黑橄榄、黄椒、红椒、洋葱、豌豆

[调料]意面酱料（自已熬更好，我偷懒了）、芝士（能拉丝的）、辣椒汁、芝士粉、黑胡椒粉、盐、橄榄油

[做法]先做饼皮
1，黄油化开打入鸡蛋再加入少许面粉调匀；

2，再加入少量自发粉；

3，倒入少量的温牛奶（30度左右有利于发面）调匀；

4，如此反复加牛奶加自发粉，每次都加入少量的直到牛奶都用完揉成面团，面团不要太硬

5，自发粉说明书上说把面团静置一小时左右让它发酵，大概现在天冷不容易发酵，我用了个60度左右的热水袋放在装面团的盆下面然后用大毛巾包起来也用了快两小时才发起来

趁等面粉发的这段时间可以处理馅料

把所有蔬菜洗净，红椒、黄椒一半切细圈一半切丁、洋葱一半切细丝一半切细圈，黑橄榄切细圈，磨茹切片，培根也是切片，胡萝卜切丁；

下面就可以开始做比萨了：
1，发酵好的面团擀成所需要的大小，要中间薄周围厚这样比萨才会有边，烤盘上刷一层橄榄油，放入擀好的饼皮；

2，用叉子在饼皮中间戳些小孔，这样饼皮受热就不会鼓起来而不平整。

3，在饼皮上涂上层意面酱，再根据个人口味撒点盐和黑胡椒粉；

4，在饼皮上放上之前处理好的各种蔬菜和培根，这个根据个人爱好我喜欢放的漂亮点；

5，可以再放点意面酱料或者撒点盐；
6，最关键的步骤就是最后在比萨上放上大量的芝士丝（我买的是现成的，不然要先把芝士刨成丝才行），越多越好吃。

7，烤箱200度预热，放入烤盘，200度上下管加热20分钟，等待中……口水……

8,等到比萨饼边鼓起变黄,(可以用筷子戳一下饼边面不粘筷子就说明饼已经熟了)芝士也化了就可以了,香香喷喷的比萨出炉了;

吃的时候配上芝士粉和辣椒汁更好吃.

前面两个比萨还没来得及拍就瓜分了,家里人都有说饼底香脆,饼里面软软有奶香味,上面料足芝士特香比必胜客好吃多了.
后面三张照片是第三个拿吞鱼比萨因为大家都吃不下了,我就烤的时间短一点这样下次吃的时候再烤一下就刚刚好了,所以饼边看起来就不是那么黄了.
   看看丝丝很长吧,诱人吧!

来个近景

心得：我也是第一次做还比较成功,200ML牛奶大约可以做3张做9寸的比萨饼皮,因为我就用的普通烤盘没用比萨专访盘所以饼看起来不够圆不够漂亮,但自已吃只要味道好就可以了.
做比萨关键在于饼皮制做和烤的火候的掌握:因为我没有对发面粉没有经验所以就用自发粉了,其实也可以用普通面粉加上鲜酵母,比例可以看说明.
因为烤箱的功率不同所以烤比萨的时间要自已掌握,以我个人经验因为芝士容易糊所以如果烤箱可以上管分开加热的化最好先下管加热10分钟然后再上下管一起加热,我妈妈家的这款烤箱不能单独下管加热我就在比萨上面轻轻盖了层铝泊纸先烤15分钟左右等饼差不多的时候再把锡泊纸拿掉这样再烤5分钟左右芝士化了就行了.

比萨基本做法都是一样的，根据个人口味放上不同的料就可以做出各种比萨来，我把培根换成了拿吞鱼做了个拿吞鱼比萨也很好味，还可以放水果做成水果比萨，牛肉比萨……各位可以发挥想象自已动手美味正等着你呢！