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悄悄话
yu(游客)发表留言于2007-7-17 9:38:00

此留言为悄悄话。

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悄悄话
周小麦(游客)发表留言于2007-7-16 10:03:00

此留言为悄悄话。

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whipping cream
烘焙新手(游客)发表留言于2007-7-2 13:16:00

嘻嘻，从戚风蛋糕贴转移阵地，继续请教跳跳虎JJ~~ ^_^

作慕斯蛋糕的奶油，我买的是液状的whipping cream，不过买了一升，现在剩了800ml要在过期前用完阿~~ 想试试作冰淇淋，不知道还有其它用途没有？做一个9寸的裱花蛋糕需要多少奶油呢？液状的鲜奶油是不是不能冷藏保存阿？

另外在方子中常常看到的金钻奶油是固状的植物奶油是吗？固状和液状的奶油有何种不同呢？ whipping cream是忌廉吗？（一头雾水ING~~）

谢谢~~~ ^__^

以下为blog主人的回复：
你买的whipping cream是动物淡奶油吧，可以做慕斯蛋糕、冰淇淋，但不能冷冻保存，否则会油水分离。金钻奶油是植物奶油，也是液态的，可以冷冻保存（冻成固体）用是提前24—48小时放置冷藏使其便为液态再打发使用。
whipping cream打发后就是蛋糕上涂抹的忌廉

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什么叫过筛的面粉
小雪(游客)发表留言于2007-5-15 23:42:00

请问，什么叫做过筛的面粉呀？应该怎么晒用什么工具呀？

以下为blog主人的回复：
卖烘焙用品的小店或超市有卖细网筛的，将面粉从网筛的小孔中筛过即行

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以前的菜谱
小雪(游客)发表留言于2007-5-15 23:10:00

偶尔路过，好喜欢呀，可以回家做给妈妈。
不过以前的菜谱很多都打不开了，方便的时候可以重新发一下吗？辛苦~~~

以下为blog主人的回复：
好啊～

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巧克力
hsb(游客)发表留言于2006-11-29 20:28:00

如何做巧克力?

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请教:汤圆馅怎样做
jessie(游客)发表留言于2006-11-21 15:05:00

请问哪位知道雨花石汤圆怎样做?另外,我想如果要在汤圆里放入水果的话,应怎样制作?在煮的过程中水果味会不会变?

以下为blog主人的回复：
煮元宵的时候放水果的话要后放，特别是桔子放后就关火不然会酸。
雨花石汤圆我原来发过贴子，不过因为网站的原因我原来发的许多贴子都打不开了，我把另外的一个地址给你：http://www.jlcate.com/cn/forum.asp?fnc=view&class=535&id=863690&ppage=0

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别样三杯鸡
happy(游客)发表留言于2006-11-14 8:44:00

原料：
一杯白酒（我用的是盛酸奶的杯子）
一杯糖
一杯酱油
翅根500g
做法很简单：
1、锅内倒少许油，将翅根炒至变色
2、加入酒，糖，酱油，加水基本没过翅根，大火烧开后改小火
3、直至汤汁收干即可（途中可根据情况添水）
味道很好哦！

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重新选择模板
青青草(游客)发表留言于2006-10-17 11:48:00

好喜欢你的美食日志！但有些日志无法打开，总是要让重新选择模板，这是什么原因？想办法把它修好呗！谢谢！

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云吞面
怡(游客)发表留言于2006-9-30 18:11:00

请问云吞面是用那些材料做，讲解下做法可以吗

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