拜读薄荷雨丝《西班牙的月光》时，胡乱谈了一些对红酒、饮红酒的浅见，有朋友觉得原来喝酒还有这许多讲究。如果有人看了，并因此又多了一个欣赏红酒的人，那也是一种缘分。这世界，好的 东西太多，其中我们不知道的（或没遇到的）也数不胜数，碰巧遇到了，又碰巧也喜欢，真是缘。就象读书。有的书，你可能早就读过了，静静地躺在你的书架上，他却是遍寻不得。又或是，他读来索然无味，你观之却如获至宝。还可能，许多人认为的好书，你却从未听闻。大概九七年吧，一次与朋友闲聊，谈到想读读罗尔刚先生的《师门五年记》，过几日，她送我一本《浮生六记》。原来朋友留意了，却没记住书名，大概是记得有数字吧。而我意外碰到这本《浮生六记  秋灯琐记》，读来觉得非常有趣。
    人也是这样吧，虽然都知道寸有所长、尺有所短，但别人的长处可能一直被你忽视，甚至想当然地认为，他那样的人肯定没什么。就象你以前不知道红酒的讲究，觉得喝酒不就是倒进口中嘛，只是酒好酒孬、量大量小罢了，而可能因此就错过了这么好的东西。
    八八年的时候，我在一个铁路的小站上，干一种叫做调车的工作，就是把货物列车根据需要摘开、分散，再重新编组成列。那时候，我们还是用蒸汽机车作业，就是那种烧煤炭的火车头。一次在一条专用线，副司机例行检查机车时，把机车主风缸的一个阀拧断了。这种情况极为罕见，甚至闻所未闻，又是在野外，火车头哧哧地喷着气，不能再开了。司机是一个五十多岁快退休的猥琐的小老头，平时言语极少。那时我年轻无知，自以为读过几本书，有些文化，终日觉得怀才不遇，哪会把这些人放在眼里。这时司机对副司机说，砍一断树枝，给堵塞上看看。我知道机车主风缸的压力为800-900千帕，约8公斤/平方厘米，用树枝塞，是天方夜谈吧？副司机费了很大劲，仔细削好树枝，用力砸进塞好。司机这时又说，拔出来，换一个段长的，不要削那么好，砸那么紧，只要进到气缸里的树枝足够长就行。我恍然大悟，气缸里的树枝越长，受力表面就越大，树枝就越牢固，反之进到气缸里的树枝短，哪怕砸得再紧，一充汽也会顶出来。火车顺利地开回了车站，我也改变了对人的看法，对自己的看法，对世界的看法。每一个人都有他的长处，甚至很多方面都比你强，只是你自己无知，不知道罢了。
    可能有人不以为然，觉得喝酒就是喝酒，何需瞎讲究。以城市为单位，香港是销售法国高档葡萄酒最多的地方，可是法国人却说不愿把酒卖到香港。那些富豪动辄用几千元一瓶的名酒比拼酒量，嘴对着瓶口豪饮，在酿酒人的眼里，是对酒的糟蹋。好像许多大款附庸风雅，满壁的精装书籍，如果你是作家，看到自己的心血成了人家的装饰，怕也很不舒服吧？就是一个读书人，看到自己多年求之不得，人家却束之高阁、不看一眼的好书，心里又是个什么滋味？
    在不少地方，红酒也经历了一场“浩劫”。不知是哪一位，发明了中国特色的干红兑雪碧的喝法，一时间，大江南北迅速地流行起这时尚的饮法。国人就是聪明，古为今用，洋为中用，举一反八。听说还有在可乐中放入生姜，炖开饮用，竟能防治感冒，以至某些厂商抓住商机，推出姜汁可乐。不喜欢干型，可以喝半干、半甜，乃至甜型，其实有很多好喝的甜酒，何必费事再兑雪碧（并非贬低雪碧呵）。红酒兑入雪碧，好象清丽聪慧的才女，被迫嫁与肚满肠肥的土豪。雪碧缓缓倒入酒中，红酒慢慢失去纯净，清纯的少女被这包办的婚姻逐渐变成可怜的怨妇，那有气无力冒上来的汽泡，是她絮絮的唠叨，还是幽幽的叹息？生活丰富多彩，饮食五花八门，萝卜白菜各有所爱，本也无可厚非。就象某些二流歌星在台上，赤裸的上身着敞怀的西装，领带胡乱贴肉扎着。这固然也是时尚，但偶尔看到觉得新鲜，你恐怕不能接受满大街都“真空”穿西装吧。还听说有些人，虽觉干红难喝，因听了洪昭光教授的健康讲座

nlzainl 发表于 2005-12-4 22:16:00

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